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热电偶的金属电极间产生接触电动势的原因和条件与金属导体的热电效应紧密相关，以下是详细解释：
金属电极间产生接触电动势的原因：当两种不同的金属导线连接在一起形成接触点时，由于两种金属的功函数不同，电子在接触点处的分布将发生转移，直到达到新的平衡状态，这种电子的转移导致在接触点处产生电势差，即接触电动势，这种电动势与两种金属的性质有关，而与导线之间的接触面积、连接状态等因素也有关。
金属导体的热电效应是指当金属导体两端存在温度差时，导体内部自由电子受到热能激发，从高温端向低温端扩散，形成宏观的热电势，这种现象与金属的电阻和温度梯度有关，当金属导体受到温度变化时，其内部的电子运动状态发生改变，从而导致导体两端产生电势差，这种电势差与导体的温度梯度成正比，是热电偶产生的基础。
热电偶的测温原理：热电偶是一种基于热电效应的温度测量器件，它由两种不同金属导线焊接在一起形成测量端（也称热端），另一端为参考端（也称冷端），当测量端受到温度变化时，由于热电效应，将在导线内部产生电势差，这个电势差与测量端的温度有关，通过测量电势差可以反映测量端的温度值，在实际应用中，通常将热电偶接入测量电路（如毫伏计）进行电势差的测量，从而得到对应的温度值，需要注意的是，为了获得准确的温度值，需要知道热电偶的具体类型和对应的温度-电势差关系（即热电偶的分度表），并进行必要的温度补偿。
热电偶利用热电效应和接触电动势来测量温度，其工作原理基于金属导体的热电特性和电子转移现象。